青菜牛什么
“青菜牛肉”是一道 特色菜系，主要流行于贵州地区。这道菜以 牛肉和 青菜为主要食材，牛肉富含蛋白质、矿物质和碳水化合物，而青菜则含有丰富的维生素和纤维素。两者搭配不仅能为身体提供丰富的营养和能量，还具有一定的健康益处。
主要食材
牛肉：一般选择黄牛肉，因为其肌肉纤维细密，组织紧实，色泽深红，口感更佳。
青菜：常见的青菜如白菜、菠菜等，可以根据个人口味选择嫩一点的部位。
制作方法
准备食材
牛肉切成丝或丁，用料酒、生抽、蚝油、鸡蛋清和淀粉腌制，以增加口感和弹性。
青菜洗净切段，姜蒜切片，干辣椒切段备用。
炒制
锅内放油，加热至七成热后，放入姜蒜和干辣椒炒香。
加入腌好的牛肉，快速翻炒至变色，捞出备用。
锅内留底油，放入青菜翻炒，加入适量的盐和鸡精调味。
最后将炒好的牛肉重新倒入锅中，与青菜快速翻炒均匀，出锅装盘。
营养价值