羊肉饸饹面的做法

羊肉莜面的做法如下：

将莜面放入盆中，用热水和面。由于热水烫手，先用筷子搅拌，边搅拌边添加热水，不烫手之后再用手和。和好的面不用醒面，直接可以用来压莜面。

莜面可以压成各种形状，也可用手搓。压好的莜面放到笼屉上待用。

羊肉切块，土豆切块。羊肉放到水中煮沸后撇去浮沫，放入葱姜蒜，花椒，盐，酱油调味。煮10分钟后放入土豆，再煮5分钟。土豆快煮熟时，将压好的莜面连同笼屉放到锅上并盖上锅盖，蒸10分钟即可出锅。

吃莜面时将蒸熟的莜面泡在羊肉汤里，即可开吃。

建议：

可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢辣的可以加入辣椒油。

羊肉汤可以提前熬制，以便在食用时更加浓郁。