笑口果的做法

方法一

材料：

中筋面粉：300克

植物油：50克

白砂糖：50克

泡打粉：1/2茶匙

小苏打粉：1/4茶匙

盐：1/4茶匙

鸡蛋：1颗

牛奶：100ml

白芝麻粒：1杯

步骤：

1. 准备一个搅拌盆，将面粉与植物油拌匀，再与糖、泡打粉、小苏打粉及盐拌匀。

2. 倒入鸡蛋打散，再倒入牛奶拌匀，期间可加入少许的水拌匀（约2汤匙），使面团更容易成型，面团成型后静置15分钟。

3. 撒上少许的面粉于砧板，避免面团沾黏，将面团分成4等份的圆柱，切成小块并搓圆。

4. 准备一个小碗，倒入1汤匙的中筋面粉，再倒入120ml的水拌匀。将面团沾裹面粉水，使表面增加附着力，再均匀沾裹白芝麻粒，并搓圆备用。

5. 将油温加热至140°C后关火，立即放入面团，待面团浮起后转小火，再以小火油炸至金黄即可。

方法二

材料：

面粉：450克

泡打粉：4克

白糖：100克

清水：60克

鸡蛋：2个

食用油：50克

白芝麻：适量

步骤：

1. 和面的时候不能跟揉馒头似的使劲揉，要用“揣面”的手法，就是那种折叠着来。

2. 分小剂子要均匀，建议一个掐30克，这样大小刚刚好。

3. 油温控制特别重要，全程用小火，慢慢炸。

方法三

材料：

低筋面粉：半斤

白芝麻：80克

鸡蛋：1个

糖：90克

油：2茶匙

水：2汤匙

苏打粉：1/4茶匙

泡打粉：半茶匙

步骤：

1. 鸡蛋加入白糖打散，加入油，加入水，加入低粉，泡打粉和苏打粉，揉成面团，静置半个小时。

2. 白芝麻用清水泡10分钟后沥干，分好的小面团，裹上芝麻待用。

3. 热油炸至金黄酥脆即可。

方法四

材料：

低筋面粉：500克

白糖：275克

食粉：3克

生油：30克

清水：150克

白芝麻：100克

步骤：

1. 清水白糖煮成糖水，晾凉。

2. 面粉开窝，加入食粉、生油、糖水和匀，拌入面粉，复叠成软硬适中、无粉粒的面团，静置20分钟。

3. 稍复叠，出体每个约30克，粘上芝麻，搓成圆球形。

4. 油烧至150℃，放入生坯，拉离火位，浸炸至笑口枣浮上油面开始开裂，适当慢慢搅动，使其上色均匀，笑口枣开裂合适后，加温至油温160℃定形，上色，起锅前再提升油温，使之不要吸太多油分。色泽金黄即可起锅。

方法五

材料：

低粉：220克

鸡蛋：1个

白糖：50克

玉米油：40克

清水：50克

小苏打：2克

白芝麻：适量

黑芝麻：适量

步骤：

1. 准备好材料。

2. 1个鸡蛋打入盆里，加入50克白糖，50克清水，40克玉米油，搅拌均匀后加入低粉和小苏打。

3. 用刮刀将面粉拌成面团。

4. 将面团分成10克一个的小剂子。

5. 滚圆后放入白芝麻里滚一圈，沾满芝麻。

6. 依次做完所有面团。

7. 大火烧热油锅，约5成热时把生坯放进去，转小火，不要翻动。

8. 等所有面团都开口浮上来后，转中火，翻动均匀。

9. 一直炸到金黄就可以出锅了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和