竹笋蒸腊肉
竹笋蒸腊肉是一道美味的传统菜肴，主要食材包括腊肉和竹笋。以下是制作竹笋蒸腊肉的步骤：
食材准备
腊肉 200克
竹笋 50克（或根据个人口味选择春笋或冬笋）
大蒜苗 1颗
生姜 少许
葱 1根（可选）
盐 适量
生抽 1-2勺
糖 1勺
料酒 1勺
鸡精 少许（可选）
食材处理
腊肉切成薄片，如果较硬，可以提前蒸或煮一下使其变软。
竹笋去皮，切成薄片或条状，放入开水中焯水去除草酸和涩味，捞出后沥干水分。
大蒜苗切成小段，生姜切片，葱切成段（可选）。
炒制腊肉
锅中加入适量的食用油，油热后放入腊肉片，小火煸炒至腊肉出油且边缘微卷。
炒制竹笋
将焯水后的竹笋加入锅中，与腊肉一起翻炒，让竹笋充分吸收腊肉的香味。