笋丝焖腊肉

笋丝焖腊肉是一道经典的中华美食，以其独特的口感和风味深受人们喜爱。以下是几种常见的笋丝焖腊肉的烹饪方法：

干笋丝炖腊肉

材料：笋干、腊肉、洋葱半个、姜、辣椒、生抽、料酒。

做法：

1. 将现成发好的笋干洗净，蒸好的腊肉切成片，肥的部分下锅炒出油。

2. 下洋葱、姜和辣椒，倒入腊肉和笋干丝煸炒。

3. 放料酒和少许生抽，少放盐，稍放一点水炖3分钟即可。

笋炖腊肉

材料：腊肉、笋、料酒、盐、油、葱段、姜片。

做法：

1. 腊肉焯水，切片备用；笋摘好，清洗干净。

2. 锅中加水、盐、油烧开，倒入笋焯水2分钟，捞出控水。

3. 锅中放油，姜片，倒入腊肉爆香，加入两勺料酒去腥。