湖南鱼块冰箱腌制

湖南鱼块的冰箱腌制方法如下：

食材准备

草鱼或新鲜鱼片

葱、姜、蒜

料酒、盐、辣椒粉、蒸鱼豆豉、食用油、酱油、糖

初步处理

清洗鱼块，去掉黑膜和牙齿，切成花刀，分成小块。

生姜切丝，小葱切段，蒜捣碎备用。

腌制过程

将葱姜蒜放入鱼块中，淋入料酒去腥，加入盐、辣椒粉、蒸鱼豆豉、酱油和糖调味，抓拌均匀。

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少2小时，最好过夜。

如果天气凉快，可以拿到室外晒制一天，这样会更加入味。

进一步加工

第二天取出腌制好的鱼块，摆放在盘中。

准备黑豆豉，清洗干净后均匀撒在鱼块上。