炖汤哪种红豆好些
选择哪种红豆来炖汤，主要 取决于个人需求和口味。以下是两种常见红豆的特点和适用情况：
圆形红豆 （也称为赤小豆）：特点
：圆形红豆质地较软，容易泡软和煮烂，煮制出来容易出沙开花，口感比较软绵，有较好的药膳功效和食疗作用。
适用情况：适合需要口感软绵、容易消化吸收的人群，以及需要药膳功效的情况，例如消水肿、祛湿等。
长形赤小豆
特点： 长形赤小豆质地较坚硬，难以煮烂，颗粒分明，口感不如圆形红豆软绵，但其药用价值较高，有利水渗湿的功效。 适用情况
建议
如果注重口感和易消化吸收，建议选择圆形红豆。
如果注重药用价值和利水渗湿，建议选择长形赤小豆。
此外，根据具体用途，还可以选择其他种类的红豆，例如：
小红豆：细腻且营养全面，富含维生素B1、B2、蛋白质及多种矿物质，适合煮粥和制作红豆汤。
大红豆（也称为花豆）：形如动物肾脏，颜色白色与褐红色相间，适合煮粥和煲汤，但一般不用于日常的红豆汤。
综合来看，圆形红豆和长形赤小豆各有其优势，选择哪种更好还需根据个人需求和口味来决定。