羊肉和鸡肉炖汤

羊肉和鸡肉炖汤是一种美味且富有营养的烹饪方式。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

羊肉 ：选择带骨的羊排或羊腿肉，这些部位的肉质更鲜嫩，且能熬出浓郁的汤底。

老母鸡：

整只鸡肉，带骨，其胶原蛋白能增添汤底的滋味。

生姜：

选用较大的姜块，拍散后使用，有助于去除羊肉的腥膻味。

制作步骤：

材料准备

羊肉切成适当大小的块，老母鸡洗净并去除内脏和多余脂肪。

生姜洗净后拍散。

补水与焯水

在锅中加入适量清水，将羊肉和鸡肉一同放入，开火煮沸。

水开后撇去浮沫，捞出羊肉和鸡肉，洗净沥水。

开始炖煮

准备一个炖锅，加入羊肉和鸡肉，倒入清水，水量以能完全淹没食材为准。

放入拍散的生姜，开大火烧沸后，转小火保持汤面微开，慢慢炖煮2-3小时。

慢火炖煮

炖煮过程中要避免大火煮沸，以免汤中的脂肪成分溢出，影响口感。

保持小火，汤会更清爽鲜美，肉质也更加嫩滑。

加盐调味

炖煮完成后，捞出羊肉和鸡肉，撇去浮油。

根据个人口味加入适量盐调味，这样汤不腥不膻，清香扑鼻，口感鲜美。

小贴士：

炖煮过程中，可以适当添加一些蔬菜，如胡萝卜、白萝卜等，以增加汤的营养和口感。

如果喜欢更丰富的口感，可以在炖煮接近完成时加入一些红枣、枸杞等中草药，增添滋补效果。

通过以上步骤，你可以制作出一锅美味且营养丰富的羊肉鸡肉炖汤。这种搭配不仅能够提供全面的营养，还能使汤的口感层次丰富，深受欢迎。