芹菜丁拌萝卜
芹菜丁拌萝卜是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。下面是制作这道菜的步骤和所需材料。
材料
芹菜：1把
萝卜：1个
大蒜：适量
生姜：适量
小米辣：适量（可选）
盐：适量
生抽：适量
醋：适量
白糖：适量
花椒和八角：适量（用于熬制料汁）
熟芝麻：适量（可选）
辣椒粉：适量（可选）
香油：适量
做法
准备食材
芹菜洗净切丁，萝卜去皮切丁。
大蒜和生姜切末，小米辣切圈（如果使用）。
熬制料汁
芹菜和萝卜一共七斤，加入三斤半的生抽，200克味极鲜，100克陈醋，80克白糖，5克盐，花椒和八角。
中火把料汁熬开，然后关火放在通风的地方完全放凉。
拌制
准备一个干净无水无油的盆子，放入芹菜和白萝卜丁，切好的姜蒜末和小米辣。