蚝仔芹菜汤

蚝仔芹菜汤是一道以生蚝和芹菜为主要食材的汤类食品。以下是制作蚝仔芹菜汤的详细步骤：

准备食材

海蛎（蚝仔）500克

芹菜10克

姜丝适量

葱粒适量

芫荽碎适量

鸡粉或柴鱼粉少许（可选）

绍兴酒少许

胡椒粉少许

鱼片适量（可选）

白饭适量（可选）

处理食材

海蛎洗净，用盐和味精腌5分钟，然后放入地瓜粉搅拌好。

芹菜切成粒，芫荽切碎，姜切丝，葱切粒。

鱼片切成条备用。

煮汤

大火煲水，加入鸡粉、土鱿（或柴鱼粉）、姜丝和绍兴酒。

水滚之后加入蚝仔。

加入一半份量的芹菜粒和芫荽碎，加入少许胡椒粉，盖盖，小火煮约10-15分钟，出味。

15分钟后，加入鱼片和白饭再煮约3分钟。