菠菜熬虾子
菠菜熬虾子是一道美味且营养丰富的汤品。以下是制作菠菜熬虾子的详细步骤：
食材准备
新鲜菠菜：1把（约200克）
虾仁：200克（新鲜或冷冻）
鸡蛋：2个
盐：适量
鸡精：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
淀粉：适量
葱花：适量
洋葱：1个（中型）
马铃薯：2个（中型）
红萝卜：1根（中型）
沙拉油：1大匙
温水：适量
烹饪步骤
菠菜处理
菠菜洗净，去根，切成3-4厘米长的段，放入清水中浸泡片刻，再反复冲洗干净，沥干水分备用。
虾仁处理
新鲜虾仁需去除虾线，用少许盐、料酒和胡椒粉腌制片刻，使其更加嫩滑。
冷冻虾仁需提前解冻。
炒制蔬菜
洋葱、马铃薯、红萝卜分别切成一口大小，炒锅内加入沙拉油，热锅后翻炒这些蔬菜，加入适量水，煮沸后捞掉浮末，用小火炖煮约20分钟至食材变软。