镜子蛋糕做法

1. 奥利奥饼干碎镜面蛋糕

材料：

蛋黄：22克

糖粉：41克

吉利丁片：5克

浓缩柠檬汁：20克

欧登堡淡奶油：100克

奥利奥饼干碎：100克

黄油：50克

QQ糖：30克

凉开水：30克

步骤：

1. 黄油切小块放入小碗中，隔水加热至黄油完全融化成液态。

2. 奥利奥饼干碎放入保鲜袋中，用擀面杖碾压至小颗粒。

3. 将碾好的饼干碎倒入盆中，并将融化好的液态黄油倒入饼干碎中，用刮刀搅拌均匀。

4. 用锡纸包裹蛋糕模底部，将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模并用擀面杖压实备用。

5. QQ糖放入30克凉开水中，放入锅中隔水融化。

6. QQ糖液放凉后轻轻倒在慕斯蛋糕上面，再盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时以上，镜面完全凝固即可。

2. 戚风蛋糕镜面

材料：

鸡蛋：3个

面粉：43克

细砂糖：35克

色拉油：25克

牛奶：25克

柠檬汁：1克

冰淇淋底浆：165克

芝士：25克

黄油：2.5克

百香果果蓉：1.3克

糖：6.25克

饼干：16克

步骤：

1. 1/3糖，牛奶，色拉油搅拌均匀。

2. 蛋白加入面糊中拌匀，不要过度搅拌。

3. 加入低粉过筛搅拌到没有颗粒。

4. 剩下糖分次加入蛋白混合物中，打发至直钩状。

5. 蛋白分2-3次加入蛋黄中，搅拌。最后把蛋黄混合物倒入蛋白盆中。

6. 装入模具，七分满，160°45分钟，蛋糕膨胀至金黄色。

7. 冰淇淋底浆，芝士，黄油，果蓉，柠檬汁糖，搅拌均匀。倒入冰淇淋机中打发至膏状。

8. 1/6戚风蛋糕，刷上糖浆，放入模具蛋糕底部。

9. 倒入芝士冰淇淋至模具中间，放入曲奇脆撒上腰果。

10. 在倒入冰淇淋至灌满模具，放入速冻柜脱模。

11. 调制粉色奶油抹在蛋糕表面，将事先做好的小物件放上去。

3. 星空镜面蛋糕

材料：

蛋糕体基础材料：低筋面粉、细砂糖、鸡蛋、牛奶、黄油等。

星空镜面材料：镜面果胶、食用色素（蓝色、紫色、黑色等）、少量水或食用酒精。

装饰用材料：银珠糖、食用金箔等。

步骤：

1. 烘焙蛋糕体，按照个人喜好选择蛋糕配方。

2. 准备镜面材料，将镜面果胶倒入碗中，加入少量水或食用酒精慢慢搅拌均匀，然后加入不同深浅的食用色素，搅拌至均匀。

3. 将调好的镜面果胶轻轻倒在蛋糕表面，利用勺子或刮刀轻轻旋转，使镜面自然流淌，形成独特的纹理和色彩层次。

4. 待镜面完全凝固后，根据个人喜好进行最后的装饰，如撒上银珠糖或贴上食用金箔。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。