米饭放久了会不会变软了

米饭放久了 会变软。米饭在放置过程中，尤其是在温度较高的情况下，容易发生变质和微生物繁殖，导致水分流失，从而变软。此外，米饭在冷藏条件下容易变硬，而在冷冻条件下虽然可以延长保质期，但口感会变差。

为了延长米饭的保质期并保持口感，建议将剩余的米饭进行适当处理，例如：

冷藏：

将米饭放在冰箱冷藏室，但应尽快食用，避免变硬和微生物繁殖。

冷冻：

将米饭放在冰箱冷冻室，可以延长保质期，但食用前需要解冻并重新加热。

再次加热：

将冷藏或冷冻的米饭取出后，可以通过蒸、炒等方式进行再次加热，使其恢复柔软口感。

总之，米饭放久了会变软，建议根据储存条件和食用需求采取适当的处理措施。