老奶油动物奶油的区别

老奶油和动物奶油的区别主要在于它们的 来源、成分、颜色、口感、打发难度、保质期以及健康影响等方面。

动物奶油：也称为淡奶油或稀奶油，是从全脂牛奶中分离得到的天然产品，主要成分是乳脂，含有牛奶的营养价值。

植物奶油：又称人造奶油或植脂奶油，主要成分是植物脂肪和植物蛋白，添加有乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、香精等辅料。

动物奶油：颜色偏黄，味道清爽，有牛奶的清香。

植物奶油：颜色洁白，口感香甜。

动物奶油：不易打发，做造型困难，不耐高温。

植物奶油：打发率高，容易做造型，耐高温。

动物奶油：需要在2-8摄氏度的低温下密封保存。

植物奶油：易保存，可在冷冻或常温下保存。

动物奶油：富含饱和脂肪酸和胆固醇，长期大量摄入可能增加心脑血管疾病的风险。