香菇炒菜要多久才熟

炒香菇的时间主要取决于香菇的种类和新鲜程度。以下是一些常见情况的建议：

中火翻炒5到10分钟即可熟透。

由于新鲜香菇的水分和营养物质保存较好，通常在锅中大火翻炒 5-10分钟就熟了。

干香菇需要先用温水泡发至菇盖全部软化，洗净挤干水分后再烹调。泡发后的干香菇炒制时间也需要 5-10分钟。

如果和比较硬的食材如冬笋一起炒，可以将冬笋先下锅炒至变色后再放入香菇。

可以用筷子扎一下香菇进行尝试，能扎透的即为熟透。

综合以上信息，建议一般情况下将香菇放入锅中，转中火翻炒5到10分钟即可。如果使用干香菇，需要提前泡发，泡发后再进行炒制，时间同样为5到10分钟。