海口凉菜卤肉的做法

海口凉菜卤肉的做法如下：

用料

五花肉

盐

味精

糖

酱油

料酒

香醋

蒜末

茴香叶

做法

五花肉切带皮切片（或切块），洗净。加入少量盐、糖、料酒腌半个小时以上。

把所有辅料（盐、糖、料酒、酱油、香醋、蒜末、茴香叶）汇在一个碗里，加适量水，搅拌备用。

锅里入油，稍微热后，加两勺糖炒至焦黄，倒入腌好的肉翻炒一会儿。

把调好的汁倒进锅里，中火炖煮，直到筷子能轻易把肥肉戳穿。一般要炖1个小时最少，使用高压锅压10分钟即可。

最后洒点葱花，装盘，开吃!调味料的用量依据个人口味增减。茴香叶可不放，有的话更香。

这道卤肉做法简单，适合家庭制作。你可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。