清蒸人参鲍鱼做法

清蒸人参鲍鱼的做法如下：

准备工作

清洗鲍鱼：购买鲍鱼时，让卖家帮忙杀好，回家后仔细清洗。使用牙刷刷洗鲍鱼两侧，特别是细缝和褶皱，清理内脏和软骨部分，确保壳子也干净无沙子和污渍。

改刀：在鲍鱼肉表面轻轻划几刀，呈交叉形状，帮助入味。切好后，将鲍鱼肉重新塞回壳里，沥干多余水分。

调制酱汁

制作蒜香酱汁：锅中倒入少许色拉油，小火加热后放入切好的小葱，炸至微黄色后捞出备用。关火后，加入蒜泥、生抽、料酒和蚝油，搅拌均匀，香味立刻出来。

腌制鲍鱼：将调好的酱汁均匀淋在鲍鱼肉上，建议腌制15至30分钟，使鲍鱼更入味。

蒸制

蒸锅准备：将腌制好的鲍鱼放入蒸盘中，摆好位置，水分尽量擦干。将蒸盘放入蒸锅中，锅里加水，大火烧开。

蒸制时间：水开后，计时蒸6分钟，时间控制得当，鲍鱼会保持原汁原味的嫩滑。

最后装饰与调味

撒上葱花：蒸好的鲍鱼取出后，撒上葱花装饰，增加香气。

热油浇顶：锅中添加适量的食用油烧热，冒烟后关火，迅速淋在鲍鱼上，激发出鲍鱼的鲜美和香气。