正宗油炸大蒜

油炸新鲜大蒜是一种美味的食物，其做法如下：

准备材料

新鲜大蒜瓣：约200克

食用油：足够量，用于炸制

盐：适量

白芝麻（可选）：点缀用

处理大蒜

择取新鲜的大蒜瓣，剥去最外层的老皮，保留一层薄薄的内皮。

用水冲洗干净，用厨房纸彻底吸干水分，防止炸的时候油溅。

切蒜片

将大蒜瓣切成薄片，厚度大约在2毫米左右，这样容易炸透且不易炸焦。

开始炸制

锅中倒入足量的食用油，油温控制在低温（120°C~150°C），可以用一根木筷测试，看到周围有细小的泡泡开始上升即可。

将蒜片慢慢滑入油中，避免一次倒入大量，以免温度骤降。

用中小火慢炸，耐心等待，观察颜色变化，当蒜片变为淡金色时，转微小火继续炸至金黄色。

出锅与沥油

当大蒜片变成金黄色，立即用笊篱捞出，沥干多余油分。

摊开放置在吸油纸上，帮助吸收多余的油，使成品更加酥脆。

季节性装饰

根据个人喜好，可以撒上一些盐或白芝麻提香，增添层次感。

小贴士：

炸大蒜时，油温不宜过高，以免外焦里生。

炸制过程中要不断翻动，确保蒜片受热均匀。

炸好的大蒜片要摊开放置，吸去多余油分，这样可以使成品更加酥脆。

油炸大蒜不仅口感酥脆，还能保留大蒜的香气和辣味，是一道简单又美味的家常菜。你可以根据个人口味调整盐的用量，也可以尝试加入其他调味料如孜然粉等，增加风味。