麦芽炒红烧肉
麦芽炒红烧肉是一道结合了麦芽糖的甜味和红烧肉的鲜美的菜肴。下面是制作麦芽炒红烧肉的基本步骤：
准备食材
五花肉 500克
麦芽糖 30克
老抽 2勺
姜 3片
料酒 1勺
葱蒜 若干
小茴香 8克
香叶 4片
处理五花肉
将带皮五花肉切成2厘米的小方块。
冷水焯水三次，去除血水和杂质，然后捞出沥干水分。
炒制
锅中倒入适量的植物油，加热至油稍热。
将焯水后的五花肉块放入锅中，中火翻炒，炒至表面略黄，并炒出香味。
将炒好的五花肉连同大料（姜、葱、蒜、八角、小茴香、香叶）一起捞出，盛盘备用。