红烧肉烙饼好吃

红烧肉烙饼是一道结合了红烧肉肥美和烙饼酥脆口感的美味佳肴，受到了许多人的喜爱。以下是一种简单又美味的家常做法：

材料

红烧肉：适量

香菜：适量

葱：适量

姜：适量

面粉：适量

纯净水：适量

食用油：适量

鸡粉：适量

香油：适量

胡麻油：适量

做法

和面：

面粉先用热水烫一下，到能成絮状时加少量冷水，用筷子搅拌至成一体，密封醒30分钟至1个小时。

准备肉馅：

将红烧肉捣碎，加入香菜、葱、姜末，加入香油、胡麻油、鸡粉调味（鸡粉中也有盐分）。

擀面：

在面板上放适量面粉，将醒好的面再揉一揉，直至成团、不粘手为止。在面团中间戳一个口，双手环绕将面团拉成环状，然后断开成手掌宽的一段段，用手将两个截面按扁，按成包子皮状。

包馅：

像包包子一样，将馅料包成包子状，然后按扁成饼状。

烙饼：

电饼铛内倒入少量食用油，将饼放入锅内，进一步按压，尽量薄一点，省火还能保证里边的面能熟。待第一面成金黄色硬皮后翻面，看到饼鼓起来，闻到香味后起锅。

小贴士

先烙包子封口按成饼的一面：这样可以防止一面成型后另一面受张力裂开。

电饼铛内油温适中：中火加热，避免饼煎焦或外焦里生。