香辣鲮鱼小吃

香辣鲮鱼小吃是一道具有浓郁地方特色的美食，以其独特的香辣味道和酥脆的口感而广受欢迎。以下是一种简易的家庭做法：

材料准备：

鲮鱼（或鲮鱼肉）

姜蒜末

辣椒粉

花椒粉

孜然粉

料酒

生抽

蚝油

盐

糖

葱姜片

食用油

制作步骤：

准备鲮鱼

将鲮鱼去头尾，去掉鱼腥线和腹壁黑膜，切成适当大小的块状。

在鱼身上斜口划上几刀，便于入味。

调制腌料

将姜蒜末、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、料酒、生抽、蚝油、盐、糖混合均匀，调成腌鲮鱼的汁液。

腌制鲮鱼

将切好的鲮鱼块放入腌料中，确保每块鱼都均匀涂抹上腌料。

将葱姜片铺在容器底部，将腌制好的鲮鱼块放在上面，腌制40分钟至数小时，以便入味。