麻酱金针菇炖肥牛

麻酱金针菇炖肥牛是一道美味的家常菜，主要食材包括肥牛、金针菇、香菜、大蒜、辣椒油、芝麻酱等。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

肥牛 200克

金针菇 100克

大蒜 3-4瓣

香菜 适量

辣椒油 适量

酱油 10毫升

生抽 10毫升

蚝油 5毫升

麻酱 15克

盐 2克

温水 30毫升

白芝麻 适量

小葱 适量

制作步骤

肥牛处理

肥牛提前冷藏解冻，切成适当厚度的片。

锅中加水加热至沸腾，放入肥牛片焯烫至变色，捞出沥干水分备用。

金针菇处理

金针菇洗净，切成适当长度。

锅中加水加热至沸腾，放入金针菇焯烫30秒，捞出沥干水分备用。

调料制作

大蒜捣成蒜泥，淋上烧开的橄榄油，制成油泼蒜泥。