腌制小白菜要几天才能吃

腌制白菜的时间主要取决于个人口味和腌制方法。以下是一些常见的腌制时间和方法：

将腌制好的白菜丝放入玻璃容器中，压实后加入白醋，密封保存，放置在阴凉通风处进行发酵，最快7天就可以食用，但最佳口感在20天后。

腌制时间较短，白菜经过盐腌后，只需2-3小时即可食用。

将白菜码放在容器中，上面压一个重物，腌制一个晚上的时间，最少需要6个小时，直到白菜帮变软。然后再加上适量的鱼露、糖浆和少许盐混合均匀，放入泡菜坛子中，放置在阴凉地，差不多7天左右就可以吃了。

白菜腌制24小时后即可食用，冷藏二十四个小时后风味更佳。

腌制时间根据个人口味和腌制方法不同而有所变化，一般来说，腌制3到7天之间较为适宜。腌制时间较短的话菜叶较脆，味道较清爽；腌制时间较长则菜叶更酸，味道更浓。

将白菜每片抹盐，放8小时出水，再洗净用凉开水泡洗干净，用剪刀减小片凉干水，将所有调料切碎放一起拌好，放入密封罐，盖上保鲜膜后常温腌制24小时，放入冰箱冷藏，三天后就可以吃了。

如果是泡菜，至少要两周以上，腌得咸菜，北方腌咸菜的时间一般在一个月以上，南方腌酸菜要20天以上，30天后可以安全食用。

将辣椒粉、白砂糖、和盐加进白菜里，拌匀后再加入其他调料，搅拌均匀，加入鱼露，拌匀后盖上盖儿，室温下放一天再放入冰箱冷藏，四五天之后可以食用。

酸白菜的腌制时间需要20天左右，在腌制的第15天左右，酸白菜中的亚硝酸盐含量会逐渐下降，到了20天左右，亚硝酸盐的含量会降低到一个相对安全的水平，此时的酸白菜就可以放心食用了。

综合以上信息，腌制白菜的时间可以从几天到几十天不等，具体时间应根据个人口味和腌制方法来调整。如果追求最佳口感，建议腌制20天后再食用。