盐焗猪肝米饭做法窍门

要制作出美味的盐焗猪肝米饭，可以遵循以下步骤和窍门：

材料准备

猪肝 270克

油 适量

生姜 少许

葱叶 适量

盐焗鸡料 15克

粗盐 适量

花椒、香叶、大料、桂皮、小茴香 适量

料酒 5勺

白醋 适量

五香粉、十三香、白胡椒粉 适量

啤酒 160克

生姜片、小香葱 适量

做法步骤

猪肝处理

猪肝用清水浸泡5-6小时，期间可加入少许白醋帮助去腥。

沥干水分后，放入保鲜袋，拌入盐焗鸡粉，扎紧袋口，揉搓猪肝入味，腌制2-3小时。

炒盐

锅中加入适量粗盐，小火炒至微黄色，取出一半备用。

将炒好的盐铺在锅底，加入切好的生姜片和葱叶，再放入花椒、香叶、大料、桂皮、小茴香等香料。

焗猪肝

将腌制好的猪肝平铺在炒好的盐上，注意不要靠锅边太近，以免烤焦。