风味猪肝推荐菜谱

芥菜猪肝汤

主料：猪肝

烹制方法

1. 将切好的猪肝放入凉水中浸泡去除腥味，捞出后用纸吸去水分，加入料酒、胡椒粉、盐、蛋清糊搅拌均匀。

2. 水烧开后加入少许盐、料酒，将猪肝下入迅速焯烫捞出备用。

3. 芥菜切碎过开水焯烫后过凉，锅中加适量清水，放入口蘑片，加盐、胡椒粉、白糖调味，放入焯好的芥菜碎，水淀粉勾薄芡，放入猪肝后关火淋入香油、醋即可。

功效：滋补养生，改善脾胃功能。

爆炒肝尖

主料：猪肝

辅料：黄瓜、木耳、葱、姜、蒜

调料：盐、味精、料酒、酱油、醋、淀粉、香油

烹制方法

1. 把猪肝洗净后切成片，加入盐、味精、料酒、酱油拌匀，再加入干淀粉抓匀备用。

2. 葱姜蒜切碎加入盐、味精、料酒、酱油、醋、香油、水淀粉搅拌均匀制成料汁。