排骨冬瓜木耳枸杞

木耳冬瓜排骨枸杞汤是一道营养丰富、具有多重功效的药膳。以下是这道汤的详细做法：

食材准备

排骨：500克

冬瓜：500克

木耳：适量

生姜：适量

葱：适量

枸杞：20粒

料酒：2勺

白醋：少许

盐：适量

白胡椒粉：适量

做法步骤

排骨处理

将排骨洗净，加入葱段和清水下锅烧开，煮开至有浮沫，捞出排骨放入盆中，用凉水冲洗至没有浮沫。

冬瓜处理

冬瓜去皮切块。

木耳处理

木耳提前泡发好，去根蒂并清洗干净。

煮汤

将处理好的排骨放入砂锅中，加入足量的清水，放入生姜块和葱段。

大火烧开后，加入半勺料酒和少许白醋。

放入木耳和葱结，小火炖煮一小时。

放入冬瓜块，继续炖煮至冬瓜变软，根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味。

收汁

由于汤煲关火后还继续沸腾的缘故，冬瓜九分熟就可以关火了，待余温将冬瓜煮熟后就可以盛起来了。

功效

冬瓜：具有清热、化痰、生津、解毒的功效，能够治疗水肿胀满、淋证、痰喘、暑热烦闷、消渴、痈肿疮疡等疾病。

枸杞：具有滋补肝肾、益精明目的功效，可用于腰膝酸痛、眩晕耳鸣、阳痿遗精、内热消渴、血虚萎黄、目昏不明等症状。

排骨：富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有滋阴补肾、强身健体的功效。

注意事项

脾胃虚寒者：不宜过食冬瓜，以免加重寒凉症状。

脾虚便溏者：应慎服枸杞，以免引起消化不良。

这道木耳冬瓜排骨枸杞汤不仅味道鲜美，而且具有多种健康功效，适合在夏日食用，具有清热解暑、利尿消肿的作用。