三鲜泡馍做法

三鲜泡馍的做法如下：

馍：使用葫芦头泡馍饼，掰成小片。

肉类：五花肉、响皮（炸好的干猪皮）、丸子（前腿肉剁碎后加入馍花葱姜五香粉等炸熟而成）。

蔬菜：青菜、黄花木耳粉条。

调料：盐、味精、胡椒粉、葱姜、高汤等。

高汤准备：

使用猪腿骨、五花肉、柴鸡、猪肚、鸭架等熬制高汤，加入八角、三萘、桂皮、草果、白豆蔻、姜再煮1个半小时，吊出高汤备用。

馍的处理：

面粉加少许碱面，用温水和面，醒发片刻后下剂子，擀成小饼，在平锅中烙制15-20分钟，至7成熟，将烙好的馍用手撕成碎块备用。

煮制：

锅里放骨头汤烧开，放入馍及配料（五花肉片、青菜、木耳、黄花菜、粉条），加入盐、味精、胡椒粉、葱姜，烧开，煮一会，直至煮透，使调料味能完全进入馍中。

出锅：

出锅时放一些韭黄，滴两滴上好香油，一碗香喷喷的三鲜煮馍就好了。

如果时间充裕，最好熬点羊肉汤再放几片羊肉，这样吃更合适。

这样，一碗美味的三鲜泡馍就完成了。建议选择新鲜、高质量的食材，并且注意火候的控制，以确保煮出的泡馍既有馍的软糯，又有肉的鲜香和蔬菜的清爽。