木耳馅的包子

木耳馅的包子有多种做法，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：简易版胡萝卜木耳包子

材料：

胡萝卜：适量

圆白菜：适量

木耳：适量

鸡蛋：2-3个

鳞虾肉：适量（可选）

饺子皮：适量

盐、鸡精、蚝油、五香粉：适量

食用油：适量

做法：

1. 胡萝卜洗净去皮，切成细碎的丁；圆白菜洗净切丝，用少许盐腌制片刻后挤去多余水分；木耳泡发后洗净切丝。

2. 热锅凉油，油热后先放入胡萝卜碎翻炒至微软，再加入圆白菜丝和木耳丝继续翻炒几下。

3. 调入适量盐、鸡精、蚝油、五香粉调味，翻炒均匀。

4. 最后加入炒熟的鸡蛋碎和鳞虾肉（如有），再次翻炒均匀，馅料即完成。

5. 饺子皮擀薄，中间填入馅料，像包包子一样包起来，蒸熟即可食用。

方法二：多料木耳包子

材料：

红薯粉条、木耳、胡萝卜、玉米、豌豆、饺子皮、黑芝麻

松茸一品鲜、零卡糖、松茸调味料、牛肝菌油

做法：

1. 木耳、粉条切碎放入碗中，加入胡萝卜、玉米、豌豆。

2. 加1勺松茸一品鲜、1勺零卡糖、1勺松茸调味料调味，淋入适量牛肝菌油增加香味。

3. 加入适量黑芝麻粉，将馅料搅拌均匀，饺子皮擀薄一点。

4. 饺子皮中间填入馅料，像包包子一样包起来，蒸熟即可食用。

5. 喜欢吃脆底的，平底锅刷油，放入包子煎至底部焦黄即可。

方法三：全麦木耳包子

材料：

莴笋叶、木耳、粉条、小香葱、生姜、十三香、盐、耗油、香油、食用油

普通面粉、全麦粉、酵母、白糖

做法：

1. 木耳提前泡发，粉条泡软，放入锅中煮软。莴笋叶清洗干净，焯水，放入冷水中过凉水备用。

2. 木耳泡发好后清洗干净，控干水分切碎放入大碗中，粉条控干水分切成小段放入大碗中，莴笋叶挤干水分，放在案板上切碎放入大碗中。

3. 加入切好的小香葱花，生姜沫泼入热油激发出香味，加入适量的盐和十三香调味，翻拌均匀后加入香油增香，耗油提鲜，再次翻拌均匀馅料就拌好了。

4. 普通面粉和全麦粉放入盆中，倒入酵母和白糖水，搅拌成棉絮状后揉成面团，盖上盖子进行发酵。

5. 面发好了，放在案板上揉搓均匀，揉成长条，切成大小均匀的剂子，按压成饼，擀成面皮，放入馅料，包成包子。

6. 包好的包子再次醒发25分钟，冷水下锅，醒发好的包子放入蒸锅中，上汽后蒸15分钟，焖3分钟，莴笋叶、木耳粉条素包子就蒸好了。

方法四：家常木耳包子

材料：

中筋面粉300g

胡萝卜两根

木耳适量

泡打粉25g

酵母粉3g

玉米油

酱油、素蠔油、生抽、白糖、胡椒粉适量

做法：

1. 调好面粉静置发酵20分钟，面团切成12等份，擀成内厚外薄包子皮。

2. 木耳泡发煮熟，凉凉后切成丝，胡萝卜挂成丝。

3. 加入玉米油，酱油，素蠔油，生抽，白糖，胡椒粉适量，搅拌均匀。

4. 包好内馅。

5. 大火蒸煮15分钟，蒸之前须让包子醒15分钟再蒸，否则开锅后包子很漂亮但立刻就缩了。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试制作。