炒黑木耳菠菜

炒黑木耳菠菜是一道营养丰富的家常菜，以下是一种典型的做法：

食材准备：

菠菜300克，洗净切段

干木耳50克，提前泡发并撕成小朵

胡萝卜半根，切丝

蒜末适量

盐、生抽、鸡精少许

烹饪步骤：

处理食材 ：将菠菜洗净后切成段，干木耳用冷水泡发后撕成小朵，胡萝卜切丝备用。

焯水：

锅中加水烧开，加入少许盐和食用油，放入菠菜焯水至断生，捞出沥干水分；再将木耳焯水1-2分钟，捞出备用。这一步能够保持菠菜的鲜绿和木耳的脆嫩。

炒制：

锅中加油烧热，先煸炒蒜末至金黄，再加入胡萝卜丝翻炒至变软。随后加入焯好的菠菜和木耳，快速翻炒均匀。最后加入盐、生抽和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

营养价值

菠菜富含铁质和维生素，有助于补血和增强免疫力。

木耳含有丰富的膳食纤维，有助于清肠排毒和降低血脂。

这道菜肴搭配科学，营养均衡，适合各类人群食用。

小贴士：

焯水时加入少许食用油，可以防止菠菜和木耳粘连，保持其色泽和口感。

焯水后的菠菜和木耳要迅速捞出并沥干水分，以保持其脆嫩口感。

根据个人口味，可以适量调整盐和鸡精的用量，使菜肴更符合自己的口味。

通过以上步骤和技巧，你可以轻松制作出一道色香味俱佳的炒黑木耳菠菜。