南昌清蒸大闸蟹味道
南昌清蒸大闸蟹的味道非常鲜美，能够最大程度地保留大闸蟹的原汁原味。以下是南昌清蒸大闸蟹的详细做法和味道特点：
准备材料
大闸蟹：若干只（根据人数）
姜片：适量
葱段：适量
绍兴酒：适量
紫苏叶：适量（可选）
醋：适量（蘸料）
糖：少量（蘸料）
生姜：适量（蘸料）
处理大闸蟹
将大闸蟹清洗干净，可以用刷子轻轻刷去表面的泥沙。
记得要活的大闸蟹，这样蒸出来的肉质才会鲜美。
准备蒸锅
在蒸锅中加入足够的水，放入姜片和葱段，这样可以去腥增香。
如果有紫苏叶，也可以加入一些，它不仅能去腥，还能中和蟹的寒性。
蒸制大闸蟹
将大闸蟹放入蒸笼，肚皮朝上，这样可以防止蟹黄流出。
大火烧开，转中火蒸制约15-20分钟，具体时间根据蟹的大小调整。