鸡蛋打的奶油算什么奶油

鸡蛋打的“奶油”实际上是指 蛋白霜，而不是真正的奶油。蛋白霜是通过搅打蛋清至出现大量泡沫，并加入砂糖帮助打发后形成的类似奶油的质地。虽然它看起来和奶油相似，但它是生的，需要经过加热处理（如蒸熟）后才能食用。

真正的奶油是从牛奶中提取的，经过离心分离、成熟、搅拌和压炼等工艺制成的乳制品。动物奶油呈自然的乳白色，乳脂含量丰富，奶味浓郁，而植物奶油则是以植物脂肪为主要成分。

因此，鸡蛋打的“奶油”是蛋白霜，而不是真正的奶油。如果需要用于蛋糕等食品，建议购买淡奶油进行打发，以获得更浓郁可口的口感。