肥肥虾庄凉面调料

肥肥虾庄凉面调料的调制方法如下：

将蒜捣烂成蒜泥，加入少量的清水和盐，倒入小碗中。

添加适量的葱花、辣椒油、耗油、生抽、醋以及香油，搅拌均匀。

把胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜、芝麻、花生碎、葱花以及榨菜放在煮熟后放凉的凉面上，将调好的酱汁倒入凉面中，随后搅拌均匀即可食用。

备上一个内壁比较光滑的陶瓷或者玻璃盘子，清洗干净备用。

蒜去皮后切成蒜末，葱花备用。

盘子中盛入一勺白芝麻、一勺蒜末、一勺葱花、一勺花椒面、两勺辣椒面。

锅热油，油加热后直接泼入盘中，再加入一大勺生抽、一小勺白糖、一小勺陈醋、适量食盐和一勺花生碎，搅拌均匀。

煮好的面捞出过凉水，直接盛入盘中搅拌均匀即可食用。

剁碎蒜泥放入碗中，加入准备好的辣椒面、白芝麻、花椒粉、香葱。

凉面要放什么佐料才好吃：凉面的调料复杂，基本调料为小磨芝麻油、麻酱、辣椒油、酱油、味精、醋、蒜泥（或蒜水）、姜末（或姜汁）、葱花等，有的还加糖、花椒面、芥末。