牛肉馄饨馅洋葱

牛肉馄饨馅中加入洋葱的做法如下：

准备材料

新鲜牛肉 500克（推荐里脊肉或牛腱子肉）

洋葱 100克（去腥增香，促消化）

葱姜花椒水 100-120克（调味去腥，增加风味）

鸡蛋或蛋清 一个（提供优质蛋白质和卵磷脂，助力宝宝大脑发育）

盐 7-9克

生抽 8克

白糖 7克

黑胡椒粉 0.5克

松鲜鲜 2-3克

香油 少许（拌洋葱胡萝卜用）

制作步骤

将牛肉洗净后，切成小块，放冰箱冷冻半小时后放入搅拌机中打成肉泥。如果没有搅拌机，用刀细细剁碎，记得剁得越细越好。

葱姜切段，花椒少许，加入开水浸泡，去葱姜花椒水使用。胡萝卜去皮洗净，切成小块，用搅拌机打成碎末。洋葱切末或是搅拌机打成末，如果出水比较严重，记得挤干水分后备用。

拌馅：先将牛肉泥中分次加入葱姜花椒水，每加一次都要充分搅拌，直到吸收；然后加入盐、糖、生抽、胡椒粉、松鲜鲜，顺一个方向搅拌均匀，最后加入鸡蛋或是鸡蛋清搅拌上劲。这个过程要有点耐心哦，搅拌至馅料变得粘稠有弹性，这样包出来的馄饨口感会更好。