洋葱脆片做法

食材：大洋葱2个，淀粉50克，面粉100克，鸡蛋2个，盐适量，白胡椒粉少许，蒜末2勺，生抽1勺，料酒1勺。

步骤：

1. 洋葱去皮，对半切开，每半个洋葱横向切成4-5片，保持层次完整，蒜末备用。

2. 洋葱片腌制：将洋葱片放入容器，加入盐、白胡椒粉、料酒腌制15分钟，腌制过程中翻动2-3次确保入味。

3. 裹粉：将面粉和淀粉混合，加入少许盐调味，将腌制好的洋葱片裹上蛋液，再均匀裹上面粉混合物，确保每片都裹匀。

4. 油炸：油温升至6成热（约160度），将裹好粉的洋葱片放入，中小火炸至金黄酥脆，捞出沥油。

5. 调味：锅中留少许油，爆香蒜末，加入生抽调味，将炸好的洋葱片快速翻炒上味。

食材：洋葱、鸡蛋3个、胡萝卜、韭菜、盐、十五香、面粉、食用油。

步骤：

1. 洋葱去皮，切成薄片，放入冷水中泡一会儿去辛辣味。