油炸蘑菇油炸金针菇

油炸蘑菇和油炸金针菇的制作方法如下：

油炸蘑菇

食材准备

食用油（以没过所有食材为准）

香菇、茶树菇（新鲜的或干的，提前泡发攥干水分）

新鲜平菇、新鲜金针菇

干辣椒、八角、桂皮

葱、姜（提前切好丝）

料酒、生抽、白砂糖

制作步骤

1. 四种菇类洗净，撕或切成条，攥干水分，晾干表面水分备用。

2. 起锅烧油，将食用油倒进锅里烧热，放入四种蘑菇炸干水分。

3. 另起一锅，炸调料油，倒入油把葱姜和干辣椒、八角、桂皮放进去炸出香味。

4. 把炸蘑菇的油和蘑菇一块倒进调料油里面，继续炸制，直至葱姜丝炸的干黄。

5. 加入料酒、生抽、白砂糖和少量水，熬制至汤汁收干，关火。

油炸金针菇

食材准备

金针菇适量

鸡蛋两三个

盐一勺