蛋糕鸡蛋如何去腥

要有效去除蛋糕中的鸡蛋腥味，可以采取以下几种方法：

在打发鸡蛋时加入几滴柠檬汁或白醋，这不仅可以去除腥味，还能稳定鸡蛋的打发，使蛋白霜更加稳定。

加入香草精或香草豆荚能够中和鸡蛋的腥味，并增添蛋糕的风味。

柠檬屑、橙皮屑等口感清新的食材能够提升蛋糕的清新感，掩盖鸡蛋的腥味。

制作其他口味的蛋糕，如加入橙汁、椰汁或可可等食材，这些口味突出的食材能够掩盖鸡蛋的腥味，使蛋糕更加美味。

如果条件允许，可以尝试加入适量的朗姆酒。朗姆酒不仅能够去除腥味，还能提升蛋糕的风味和档次，使其更加诱人。

在制作蛋糕过程中，加入吉士粉或塔塔粉也可以有效去除鸡蛋腥味。