炒冬瓜能放豆瓣酱吗

炒冬瓜可以放豆瓣酱。豆瓣酱是炒冬瓜时的常用调料，能增加菜肴的香辣味和色泽。以下是一些具体的炒冬瓜做法：

葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱是炒冬瓜的灵魂调料。豆瓣酱和冬瓜的清甜味是绝配，但辣度不要太过，以免掩盖冬瓜的清香。

锅中倒入适量油，烧热后放入干辣椒、姜丝、蒜片，用中小火慢慢煸炒出香味。

接着加入1勺郫县豆瓣酱，继续翻炒均匀，让红油炒出来，这一步是关键，辣味和香味全靠它。

然后下冬瓜翻炒，稍微变软后，加入1勺酱油和1小勺白糖调味，翻炒均匀。

炒豆瓣酱时要用小火，以免糊锅，同时豆瓣酱本身有咸味，加盐需谨慎。

通过以上步骤和注意事项，你可以做出一道香辣可口的炒冬瓜。