徐记凉菜配料有哪些

徐记凉菜的配料包括以下几种：

醋：

是拌菜必不可少的调料，能带来愉悦的酸味，提升口感、气味和香味。

姜：

切成细粉或捣碎使用，是主要的调味品之一。

蒜：

增加菜肴的风味和香味。

芝麻酱：

味道浓郁，营养丰富，含有丰富的钙、油酸、亚油酸、卵磷脂、维生素E、叶酸、蛋白质和铁。

盐：

提供适当的咸味，增加风味，使蔬菜脱水，适度防腐。

糖：

用于平衡酸味和咸味，使凉菜更美味。

辣椒油：

增加辣味，提升凉菜的刺激口感。

糖醋汁：

由糖和醋调制而成，增加甜味和酸味。

葱油：

增加香气，提升凉菜的香味。

香料油：

含有多种香料，增加复杂的风味。

花椒油：

带有麻味，提升凉菜的独特风味。

料酒：

去腥提香，增加鲜味。

蚝油：

增加鲜味和咸味。

芝麻油：

增加香气，提升凉菜的香味。

白糖：

用于增加甜味和口感。

味精 和 鸡精：

提升鲜味，使凉菜更美味。

酱油和 生抽：

增加咸味和颜色。

花椒：

增加麻味，提升凉菜的独特风味。

这些配料共同构成了徐记凉菜的丰富口感和风味。建议根据个人口味进行适量调整，以达到最佳食用效果。