南瓜皮上白色东西是啥

南瓜皮上的白色东西可能是 瓜灰或 甲壳素纤维。

瓜灰：

南瓜在成熟过程中，其表面可能会结一层白霜，这层白霜被称为瓜灰。瓜灰是正常现象，具有保护作用，不影响食用。

甲壳素纤维：

南瓜果肉中天然存在的一种无害物质，在成熟或储存时间较长的南瓜中，果肉纤维化后可能会形成白色的小点。这些小点虽然可能影响口感，但并不有害，可以安全食用。

根据以上信息，南瓜皮上的白色东西通常是正常的瓜灰，不影响食用。如果担心是其他有害物质，可以仔细检查南瓜是否有腐烂或其他异常情况，以确保安全。