没有牛奶的蛋糕

用料：鸡蛋2个、糖3勺、水少许、植物油少许、低筋面粉适量。

做法：

1. 蛋清蛋黄分离，蛋白中加入少许醋，打发至大泡泡后加入糖，继续打发至细泡泡，最后打发至纹路清晰。

2. 蛋黄搅拌均匀，分次加入植物油和水，搅拌至顺滑，然后筛入面粉，搅拌均匀。

3. 将打好的蛋白分几次倒入蛋黄糊中，翻拌均匀后倒入模具，预热烤箱160度烤13分钟，然后调至150度继续烤20分钟。

用料：蛋糕粉、清水、植物油。

做法：

1. 将蛋糕粉、清水和植物油混合在一起，简单拌一拌。

2. 倒入纸杯蛋糕模具中，放入预热好的电饭锅中，按下煮饭键，用湿帕子盖住出气口，焖20分钟，用牙签戳一下没有生蛋液粘在上面即可。

用料：鸡蛋5个、低筋面粉58克、细砂糖45克、玉米淀粉22克、玉米油33克、水50克、柠檬汁或白醋几滴。

做法：

1. 蛋清蛋白分离，蛋清里不要有一点蛋黄和油水。

2. 蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋，开始低速打发至大鱼眼泡状，第一次加入糖，继续中速打发至泡沫细致，第二次加入糖，打致变白色成奶油状，继续高速打发至提拉起来短短的小尖角。

3. 蛋黄搅拌均匀，分次加入水和油，搅拌至顺滑，然后筛入面粉和玉米淀粉，共80克，成Z字形来回搅拌。

4. 将三分之一蛋白霜加蛋黄液里搅拌均匀，分三次加入蛋白霜搅拌至完全融合。

5. 距离10厘米左右开始倒入模具，上下震一下，震出气泡，也可以用牙签扎一下大的气泡。

6. 预热烤箱10分钟150度，烤10分钟左右开始长高，最后十分钟开始回落，及时观察颜色轻重，按自己家的烤箱温度调节，大约35分钟左右就可以出炉。

这些方法都可以在不使用牛奶的情况下制作出美味的蛋糕。你可以根据自己的口味和条件选择合适的配方和做法。