青椒鸡蛋猪肉饭

青椒鸡蛋猪肉饭是一道简单又美味的家常菜，主要材料包括青椒、猪肉和鸡蛋，再搭配剩饭，通过简单的炒制方法，就能做出色香味俱全的美食。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

青椒：3-4根

猪肉：150克（建议使用瘦肉）

鸡蛋：1个

葱姜蒜：适量

剩饭：适量

盐：适量

鸡精：少许（可选）

料酒：适量

生抽：适量

老抽：一小勺（可选，用于上色）

剁辣椒：少许（可选，用于增加辣味）

制作步骤

准备食材

青椒洗净切丝。

猪肉切成细丝，加入料酒、生抽、盐和淀粉腌制10分钟。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

葱姜蒜切成末。

剩饭用手打散，不要等到放锅里后再打散，以免饭粒压实。

炒制食材

锅里放油，烧热后下姜蒜末爆香。