文山早点做法

文山早点主要有以下几种做法：

文山米线

材料：生肉片、原味猪骨汤、细的干米线、焖肉或杂酱帽子。

做法：

生肉片用滚烫的原味猪骨汤汆一下即刻烫熟。

细的干米线热水泡发后烫熟。

浇上焖肉或杂酱帽子，其他程序由顾客按口味自定义。

豆米汤

特点：文山州的米线汤底加入“豆米”，有独特的清甜味，鲜而不腻。

做法：

具体豆米材料未详细描述，但通常包括脊肉、脆肠、烤肉、油炸肉、腰花、猪肚、小肠等配料，可以自选放入拼盘。

小锅米线

材料：肉末、肉片、鸡蛋、米线。

做法：

可以吃肉末的，也可以吃肉片的，还可以加鸡蛋进去。

豆浆稀饭

做法：

早点的另一常见类型，具体做法未详细描述。

懒人云南早点

材料：韭菜、豆芽、云南腌菜、香菜、花椒油、酱油、油辣椒、鲜肉、米线（米干、卷粉根据自己喜好定），有条件的可以提前准备高汤。

做法：

开火，下汤或者自来水。

水开后放入肉沫，加酱油、豆芽、云南腌菜等。

下米线。

下韭菜。

煮片刻后下香菜、盐等，出锅。

加入花椒油和其它调味品。

开吃。

这些做法各具特色，可以根据个人口味选择不同的组合来享用文山早点。