徐州凉菜小葱豆腐怎么做

小葱拌豆腐是一道简单又美味的家常菜，适合各种季节食用。以下是制作小葱拌豆腐的步骤：

准备食材

老豆腐 1块

小葱 1棵

食盐 适量

生抽 适量

香醋 适量

白糖 适量

芝麻香油 适量

小米辣或辣椒油（可选）

制作方法

豆腐焯水

将老豆腐切成约1厘米厚的小正方形块。

锅中加水烧开，加入一小勺食盐，放入豆腐块焯水2分钟，去除豆腥味，使豆腐更软嫩。

准备小葱

小葱洗净，切成葱花。最好选用葱叶多、葱白少的小葱。

调制料汁

准备一个小碗，加入两勺凉白开或纯净水，再加入一勺生抽、一勺香醋、半勺白糖、半勺芝麻香油，搅拌均匀。如果喜欢吃辣，可以加入少许辣椒油。

拌制

将焯好的豆腐捞出，沥去水分，放入盘子中。

将切好的葱花均匀地撒在豆腐上。