豆角洋葱炒鱿鱼家常做法

豆角洋葱炒鱿鱼是一道美味的家常菜，以下是详细的做法：

材料准备

豆角：半斤

洋葱：1个

鲜鱿：1斤

蒜：2粒

姜：2片

盐：适量

白糖：适量

酱油：适量

料酒：适量

淀粉：适量

辣椒粉（可选）：适量

花椒：适量

葱：1根

做法步骤

准备材料

鲜鱿洗净，切成条状，用料酒、盐、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。

洋葱切丝，生姜切片，大蒜切末，青红椒去籽切丝，葱切段备用。

炒鱿鱼

热锅冷油，油温五成热时，下入姜片和蒜末炒香。

将腌制好的鱿鱼放入锅中，快速翻炒至鱿鱼卷曲，呈微微金黄色，捞出备用。

炒蔬菜

锅中留底油，放入洋葱丝和青红椒丝，大火翻炒至洋葱变软。

将炒好的鱿鱼重新倒入锅中，加入适量生抽和老抽（可选），快速翻炒均匀，使调料充分入味。

调味和收汁

加入葱段，翻炒几下，出锅前尝一下味道，根据个人口味调整盐量。

完成

将炒好的洋葱炒鱿鱼盛出，摆盘即可。

小贴士

鱿鱼在炒制过程中容易出水，所以炒制时要大火快炒，保持鱿鱼的鲜嫩口感。

腌制鱿鱼时加入淀粉，可以使鱿鱼的口感更加嫩滑。

洋葱炒至断生即可，不要炒得太软，以免影响口感。

根据个人口味，可以适量添加一些辣椒增加菜肴的辣味。

希望你喜欢这道豆角洋葱炒鱿鱼的做法，快去尝试一下吧!