南瓜羹用到什么南瓜好吃

制作南瓜羹时，可以选择以下几种南瓜：

贝贝南瓜是一种从日本引进的甘栗型优质南瓜品种，个头小巧，每个约7-9两左右。瓜皮上分布着墨绿色带浅绿色的花纹，口感非常软糯，兼具南瓜香甜和栗子粉糯，适合直接蒸熟食用，也可以煮粥或做南瓜羹等。

香芋南瓜是从台湾引进的南瓜新品种，外形类似葫芦，成熟后瓜皮橙黄色，有深绿色花纹，肉质紧密，兼具南瓜香甜以及芋头软糯，口感特别好，带有一股浓浓的香芋味。香芋南瓜露地、大棚均可种植，可以搭架又可以地爬，种植简单，且亩产量高。

奶油南瓜是最新引进的南瓜品种，外形看上去像葫芦，单个大小有3-4斤，成熟后表皮颜色黄中透微红，果肉为鲜艳橘红色，糖度高，口味好，且带有一股奶油香味，特别适合做南瓜羹。

意式南瓜羹中提到的材料是板粟南瓜，这种南瓜市面上非常容易买到，营养价值高，味道更好。如果买不到板粟南瓜，也可以用普通南瓜代替。

老南瓜中淀粉含量较高，糖分多，煮出来的南瓜羹会更加软糯香甜，口感更好。挑选老南瓜时，应选择表皮坚硬、颜色较深、附有较多白霜的南瓜，这样的南瓜适合煮着吃，味道甜。

建议

如果追求细腻口感和浓郁奶香味，可以选择 奶油南瓜。

如果喜欢芋头风味，则 香芋南瓜是最佳选择。