羊肉洋葱和辣椒怎么做

材料准备

羊肉：选择新鲜的羊腿肉或羊排，1 - 1.5千克为宜。

洋葱：3 - 4个，选择较大且呈球形的洋葱。

青椒：2 - 3个，选择表面光滑、无明显伤痕的青椒。

大蒜：5 - 6瓣。

盐：适量。

料酒：适量。

生抽：适量。

胡椒粉：适量。

孜然粉：适量（可选）。

辣椒粉：适量（可选）。

花椒粉：适量（可选）。

食用油：适量。

制作步骤

1. 处理羊肉

将羊肉切成薄片或小块，放入碗中。

加入适量盐、料酒、生抽、胡椒粉，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟。

腌制过程中可以加入一些姜片和葱段，增强羊肉的风味。

2. 准备洋葱

洋葱去皮，切成丝或块。

切洋葱时要注意避免洋葱的汁液刺激眼睛，可以将洋葱放在冷水中浸泡一会儿再切。

洋葱丝或块的大小可以根据个人喜好进行调整，一般在3 - 5厘米左右。

3. 准备青椒

青椒洗净，切成块。

4. 爆香调料

热锅加入适量食用油，放入大蒜瓣和辣椒炒香。

如果喜欢口味重一些，可以适量加入辣椒粉增加辣味。

5. 炒羊肉

将腌制好的羊肉片倒入锅中，快速翻炒至变色。

加入洋葱块和青椒块继续翻炒。

根据个人口味加入适量盐、生抽、胡椒粉、孜然粉、花椒粉等调料，翻炒均匀。

6. 出锅

炒至羊肉熟透，洋葱和青椒变软即可出锅。

小贴士

羊肉切片后可放入盐和料酒腌制一定时间，使其入味。

在炒制过程中，火候应适中，以免羊肉过熟而变硬。

如果喜欢口味重一点，可以适量加入辣椒粉增加辣味。

炒制过程中可根据个人口味加入适量的调料，如酱油、鸡精等。

希望这个做法对你有所帮助，祝你烹饪愉快!