青菜汁做凉皮

使用青菜汁制作凉皮是一种既健康又美味的选择。下面是一份详细的步骤指南，帮助你在家轻松制作出美味的青菜汁凉皮。

准备材料

青菜（如菠菜、油菜等）

面粉

玉米淀粉

清水

盐

调料（如蒜泥、辣椒油、酱油、醋、芝麻酱等）

制作步骤

榨汁

将青菜洗净，放入搅拌机中搅拌成汁。过滤掉渣滓，得到清澈的青菜汁。

和面

在一个大碗中，将面粉和玉米淀粉按一定比例混合（通常比例为1:1）。

慢慢倒入青菜汁，边倒边搅拌，直到面糊呈现无颗粒的稠状。如果面糊太干，可以适量加入清水调整。

蒸制

在蒸盘或平底锅中刷上一层薄油，防止凉皮粘连。

缓缓倒入面糊，使其均匀铺满锅底，厚度大约为0.5厘米。