湿银耳冰冻

泡发的银耳 可以冰冻保存。为了确保冷冻后的银耳质量，建议在冷冻前将银耳沥干水分，并使用保鲜膜、保鲜袋或保鲜盒等密封容器进行包装，然后放入冰箱冷冻室保存。这样可以有效抑制微生物的生长和繁殖，延长银耳的保质期，并且在使用时只需解冻后重新加热至沸腾即可食用。

然而，也有建议指出，泡发后的银耳冷冻后，其口感和营养价值会有所下降，可能不如新鲜银耳。因此，如果条件允许，建议尽量食用新鲜的银耳。

对于新鲜银耳的冷冻保存，可以将清洗干净的银耳晾干后装入密封袋，并放入冰箱冷冻室。这样可以保存6个月左右。需要注意的是，在冷冻和解冻过程中，应避免使用热水或火炉直接解冻，以免影响银耳的质量。

综上所述，泡发的银耳和新鲜银耳都可以进行冷冻保存，但各有优缺点。泡发银耳冷冻后口感和营养会有所损失，但可以长时间保存；新鲜银耳冷冻保存时间更长，但需要注意正确的冷冻和解冻方法。根据个人需求和实际情况选择合适的保存方法。