怎样吃猪肝不苦
要使猪肝不苦，可以采取以下几种方法：
充分浸泡和冲洗
将新鲜猪肝洗净后，放入清水中浸泡半小时至一小时，中途换水一到两次，以充分泡出血水。
切片后，用水冲洗干净，去除表面的杂质和血沫。
使用白醋
清洗猪肝时，可在水中加入几滴白醋，浸泡两个小时，拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。
腌制
切片后，用料酒、酱油腌15分钟左右。
煎炒前，可以用姜丝、蒜茸、葱段以及盐、料酒和一些糖腌制10到30分钟。
使用香料
在卤制猪肝时，使用葱、姜、八角、香叶、花椒等香料，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、蚝油等调味料，卤制半小时至一小时，直到猪肝熟透入味。
爆炒
爆炒猪肝时，先将葱姜蒜和胡萝卜炒至软金黄，放入猪肝大火翻炒三分钟左右，加入黄瓜条出锅加鸡精即可。