野苦瓜和山苦瓜的区别

野苦瓜和山苦瓜的区别主要体现在以下几个方面：

野苦瓜（山苦瓜）通常体型较小，果皮较绿，果瘤较小粒。颜色越绿、越嫩的苦瓜通常较苦，因为尚未成熟，苦味尚未完全释放出来。

苦瓜则一般果瘤较大较饱满，瓜肉厚实、味美。最好挑选表皮光亮饱满，没有病斑、伤疤者，表皮凹陷干掉的苦瓜较不新鲜。

山苦瓜的苦味最明显，喜欢“苦”的人，可以挑选体型较小、果皮较绿、果瘤较小粒的苦瓜。其口感较为面软，含水量较少。

苦瓜的味道较淡，肉厚，含水量高，口感清脆。表面花纹又小又细，而且分布着大量小疙瘩的苦瓜，味道苦，但含水量较少，口感面软。

山苦瓜含有丰富维他命C，多用来提炼制作市面上所卖的苦瓜茶。

苦瓜也含有苦瓜素，煮后转成苦甘味，有促进食欲、解渴、降火、解毒、祛寒之功效。

山苦瓜（土瓜、王瓜、苦瓜莲、鸭卵瓜）具有清热解毒、利尿的功效，可用于缓解痢疾、便血、牙痛、小儿呕吐等。但脾胃虚寒者禁用，因为服用后可能引起呕吐、腹痛等症。

苦瓜也具有类似的药用功效，但具体应用和禁忌可能有所不同。

总结：

野苦瓜和山苦瓜在外观、口感、营养成分和药用功效上均有明显的区别。山苦瓜体型较小，果皮较绿，果瘤较小粒，苦味明显，适合喜欢苦味的人食用，且具有清热解毒、利尿的功效。而苦瓜果瘤较大较饱满，瓜肉厚实，口感清脆，适合大多数人食用，具有促进食欲、解渴、降火、解毒、祛寒的功效。